Der gesunde Dreh

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Ausreichend Gemüse im täglichen Speiseplan unterzubringen, ist nicht immer ganz so einfach. Wie das leichter gelingt, zeigt das Buch „Der gesunde Dreh – Das Spiralschneider Kochbuch“ von Megan Flynn Peterson, herausgegeben von Unimedica im Narayana Verlag GmbH.

Das Inhaltsverzeichnis unterteilt sich in folgende Kapitel:
– 1. (in)spiralisiertes Kochen leicht gemacht
– 2. Frühstück & Brunch
– 3. Suppen, Salate & Sandwiches
– 4. Snacks & Beilagen
– 5. vegane & vegetarische Hauptgerichte
– 6. Hauptgerichte mit Fisch und Meeresfrüchten
– 7. Hauptgerichte mit Hähnchen und Pute
– 8. Hauptgerichte mit Rind- und Schweinefleisch
– Anhang

In der Einleitung erläutert die Autorin und Bloggerin die verschiedenen, von ihr getesteten Ernährungsweisen und wie es zur Entstehung des Buches kam. Danach werden die Vorteile der speziellen Verarbeitungsart und Gemüse, das sich sehr gut spiralisieren lässt, aufgelistet. Ein Überblick über die diversen Schneidegeräte mit Beschreibung, Verwendung sowie pro & contra hilft dabei, das richtige Equipment zu finden.

Welches Obst und Gemüse man spiralisieren kann, Tipps, hilfreiche Küchenausstattung und bei welchen Vorräten es sinnvoll ist, diese daheim zu haben, sind weitere Themen des Theorieteils. Eine Top-15-Liste der Lieblingslebensmittel für den Spiralschneider der Autorin mit Angabe der Zubereitung, Kochmethode, Verwendung für und Messereinsatz gibt eine praktische Übersicht mit allen wichtigen Details auf einmal.

Bevor es an die Rezepte geht, gibt es noch Infos zu diesen, wie zB spezielle Kennzeichnungen, etc. und Hinweise welche fünf kohlenhydratarme Lebensmittel sich als Ersatz für Grundnahrungsmittel wie Pasta, Reis und Brot eignen.

Zu Beginn jeden Rezeptes finden sich Angaben zu den diversen Eigenschaften wie zB 5 Zutaten, One-Pot, Paleo, vegan, ketogen, vegetarisch, etc. und persönliche Worte und Geschichten dienen als Einleitung. Neben der Portionsgröße, die meistens zwei bis vier, maximal sechs Personen umfasst, ist auch die Vorbereitungs- und Kochzeit, der passende Messereinsatz sowie die Nährwerte angegeben. Die Anleitungen sind in einzelne Punkte unterteilt, sehr gut verständlich und bei der Zubereitung wird großteils auf gängige Zutaten zurückgegriffen. Die Rezepte werden durch Tipps für Variationen und Abwandlungsmöglichkeiten und gelegentlich durch Fotos und passende Grafiken ergänzt.

Die Speisenauswahl ist sehr vielfältig wie zB Spiral-Gemüsereibekuchen, Apfel-Zimt-Chips, Pasta e fagioli, vegetarische Eier-Muffins, vegetarisches Nudel-Omelett, Puten-Zoodle-Burger, Hühnchen Reis-Auslauf, Pasta Bolognese, Pasta Carbonara, uvm. Besonders gut gefällt mir, dass alle Gerichte innerhalb von 30 Minuten vorbereitet, gekocht und serviert werden können.

Im Anhang befinden sich Quellen für Lieferservice für Obst und Gemüse in Deutschland, andere Bücher, die Danksagung und das Kurzporträt der Autorin. Den Abschluss bildet der alphabetisch nach Zutaten sortierte Index.

Fazit: Ein tolles Buch mit 100 Topf- und Pfannenmenüs, die zeigen wie einfach, schnell und abwechslungsreich, gesunde Küche sein kann. Die Gemüse-Nudeln sind ein perfekte Alternative für spezielle Ernährungsformen wie zB glutenfrei, paleo und ketogen.

© Narayana Verlag

Der gesunde Dreh
Magan Flynn Peterson

Softcover
200 Seiten
Format: 17,5 x 24,5 cm
ISBN: 978-3-9625-7108-5

*Dieser Artikel enthält Links, die ich freiwillig einsetze.

Nudeln mit Speck-Zucchini-Sauce

Bevor die Zucchini-Ernte schön langsam zu Ende geht, gibt es heute nochmal ein Rezept zu dem tollen, grünen Allround-Talent. Kaum ein anderes Gemüse ist so flexibel einsetzbar – sei es jetzt nun süß (siehe zB mein Beitrag Zucchini-Kuchen) oder pikant, als Vor-, Haupt- oder Nachspeise, als eigenständiges Gericht oder Beilage, die Zucchini ist immer eine gute Wahl. :-)

Zutaten für 2-3 Portionen:
250 g Spiralnudeln
1-2 Knoblauchzehen
1 Zucchini
50 g geschnittenen Frühstücksspeck
1 Becher Schlagobers oder fettärmere Alternative
Salz
Pfeffer
Petersilie

Zubereitung:
Die Nudeln bissfest kochen. Die Zucchini grob raspeln und einer Pfanne ca. 10 min leicht dünsten (event. etwas Wasser beigeben). Nun den gepressten Knoblauch und den in Würfel geschnittenen Frühstücksspeck dazugeben. Alles nach Geschmack würzen, mit Schlagobers aufgießen und die Sauce etwas einkochen bis sie eine sämige Konsistenz hat. Zum Schluss gründlich mit den Spiralnudeln vermengen und anrichten.

Tipp: Die Nudeln lassen sich auch gut mit geriebenem Käse überbacken.

Für tomatige und kohlenhydratarme Gelüste, könnt ihr euch mein Rezept „Zucchini-Spaghetti in Tomatensauce“ anschauen.

Zucchini-Kuchen

So, heute gibt es den 2.Teil der Zucchini-Verwertung. Vielleicht gehts euch ja so wie mir und auch bei euch wartet noch immer bzw. schon wieder eine Zucchini auf ihre weitere Verarbeitung, Da ich eine Vorliebe für Süßes habe, möchte ich euch nachstehendes Rezept für einen Zucchini-Kuchen vorstellen, der sogar hartnäckige Grünzeug-Verweigerer begeistern wird. Saftig, lecker und mit Schokoglasur überzogen – da fällt das Gemüse im Kuchen gar nicht auf ;-)

Zutaten für 1 Blech:
5 Eier
375 ml neutrales Öl
400 g Rohrohrzucker
500 g Mehl
500 g geraspelte Zucchini
200 g Haselnüsse
1 TL Zimt
1 Pkg. Backpulver
1 1/2 TL Speisenatron

event. Marmelade
event. Schokoglasur

Zubereitung:
Die Eier schaumig schlagen, Öl, Rohrohrzucker und Zucchini unterrühren. Ein Backblech mit Backpapier belegen und das Backrohr auf 175°C Heißluft vorheizen. Die restlichen Zutaten (Mehl, Haselnüsse, Zimt, Backpulver und Speisenatron) miteinander vermischen und gut mit der Zucchini-Masse verrühren. Teig auf dem Backblech verteilen und ca. 40 min backen.

Tipp: Mit einer leckeren Schokoglasur lassen sich selbst Gemüse-Muffel von diesem Kuchen überzeugen – dafür den noch warmen Kuchen mit Marmelade bestreichen und mit der Schokoglasur überziehen.

Zucchini-Spaghetti mit Tomatensauce

Wer einen eigenen Garten hat, kennt wahrscheinlich die „Problematik“ mit dem Verwerten der geernteten Gartenfrüchte. Vieles wird gleichzeitig reif und oft fällt der Ernteertrag üppiger aus als erwartet. Da hilft nur Einkochen, Haltbarmachen, an die Nachbarn und Freunde verschenken,…..Aber wer hat immer Zeit und Lust auf stundenlanges Einmachen unzähliger Konservengläser? Ab und zu steht einem einfach der Sinn nach etwas Schnellem und Einfachem. Deshalb habe ich heute ein leckeres Rezept für euch, das nur wenig Zutaten (die meisten davon hat man ohnehin zu Hause oder im Garten) benötigt und im Handumdrehen zubereitet ist. Weiters eignen sich die Zucchini-Spaghetti für alle, die auf die schlanke Linie schauen und low carb essen – da kann man getrost noch eine weitere Portion verputzen ;-)

Zutaten für 2 Portionen:
1 große Zucchini
10 Stk. Cocktailtomaten
6 EL Mineralwasser
3 gehäufte EL Tomatenmark
4 TL Frischkäse oder Kräuteraufstrich
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Kräuter nach Geschmack

Zubereitung:
Die Zucchini gründlich waschen, mit einem Sparschäler oder einem Spiralschneider in Streifen schneiden und die Kerne entfernen. Das Ergebnis soll dann wie Spaghetti oder Bandnudeln aussehen. Die Cocktailtomaten in kleine Stücke schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini-Streifen darin leicht anbraten. Die Tomatenstücke beigeben und das Wasser hinzufügen, damit die Zucchini weicher wird und sich besser auf die Gabel aufwickeln lässt. Nun noch das Tomatenmark und den Frischkäse dazugeben und gut unterrühren, sodass eine sämige Sauce entsteht. (gegebenenfalls noch etwas einkochen lassen) Zum Schluss noch mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

Tipp: Die Schale der Zucchini verleiht dem Essen schöne Farbakzente, aber wer möchte, kann diese natürlich auch schälen. Mit unterschiedlichen Gewürzen wie zB Paprikapulver, Chili, Gyrosgewürz, Knoblauch,… lassen sich sehr einfach verschiedene Geschmacksvarianten zaubern.

Sugaring

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Die Freibadsaison hat begonnen und was darf da natürlich nicht fehlen?
Genau, schön enthaarte Beine, Achseln und Bikinizonen. Es gibt unzählige Methoden die unliebsamen Haare kurz- oder längerfristig zu entfernen und viele sind, trotz Durchprobieren, nach wie vor auf der Suche nach der besten Möglichkeit.

Beschäftigt man sich näher mit dem Thema, stößt man immer wieder auf den Begriff „Sugaring“. Hierbei handelt es sich um eine traditionelle, orientalische Enthaarungsmethode mittels spezieller Zuckerpaste, die zahlreiche Vorteile bietet und immer mehr Menschen in ihren Bann zieht.  Für alle, die jetzt neugierig geworden sind und sich eingehender damit auseinandersetzen wollen, gibt es dazu eine sehr gute Lektüre – nämlich das Buch „Sugaring – Orientalische Haarentfernung mit Zuckerpaste“ von Marianne Weiss, erschienen bei der Freya Verlag GmbH, welches ich euch heute vorstellen möchte:

Wie bereits erwähnt handelt es sich beim Sugaring um eine traditionelle, manchmal auch rituelle Kosmetikbehandlung, die derzeit voll im Trend ist. Ihr Ursprung liegt im Orient, jedoch hat sie ihren Einzug in sehr viele Länder rund um die ganze Welt gehalten. Tradition trifft Moderne: die selbst bestimmte Frau von heute lässt sich nichts aufschwatzen, entscheidet selber und die weibliche Kosmetik wird wieder in die Hände der Frauen zurückgelegt. Mit nur drei einfachen Grundzutaten, nämlich Zucker, Zitronensaft und Wasser, kann sich Frau/Mann frei nach dem Motto „Sanft zur Haut und radikal zum Haar“ verwöhnen lassen oder selbst verwöhnen.

Das Inhaltsverzeichnis in der Übersicht:
– Vorwort
– Anleitung zu diesem Buch
– Sugaring-Statements
– Was ist Sugaring?
– Woher kommt Sugaring?
– Vor dem Sugaring
– Zuckerpaste herstellen
– Die Epilation mit Zuckerpaste
– Während dem Sugaring
– Nach dem Sugaring
– Nachwort
– Danke

Das Buch kann ganz normal von vorne nach hinten durchgelesen werden, aber auch die Verwendung als Nachschlagewerk bei dem man von Kapitel zu Kapitel springt oder der Einstieg bei dem jeweilig gewünschten Kapitel sind ebenso möglich. Marianne Weiss, die selbst ein Sugaring-Studio führt, liefert sehr viel Hintergrundwissen zum Thema Sugaring wie zB die Geschichte des Zuckers, aber auch allgemeine Infos und Tipps zu Kosmetik, Hautpflege, Pflegeprodukte,.. fehlen nicht. Neben den sachlichen Infos ergänzen auch persönliche Erzählungen und Erfahrungsberichte der Autorin, sowie diverse Sugaring-Statements von Kunden, Freunden und Sugaring-Begeisterten den Lesestoff.

Für alle, die es ganz genau wissen wollen und die sich sehr intensiv mit dem Thema auseinandersetzen möchten, gibt es im Buch eine Tabelle, in der man die verschiedenen Faktoren, die sich auf das Sugaring-Ergebnis auswirken, wie Mondrhythmus, Hautpflege, Zyklus-Tag, Ernährung, Stress, etc. eintragen kann um damit den besten Zeitpunkt für die Behandlung zu ermitteln. Ebenfalls enthalten sind naturbelassene Rezepte und Vorschläge für selbstgemachte Gesichtsmasken, Scrubs und natürlich für den Hauptakteur – die Zuckerpaste.

Die richtige Konsistenz der Zuckerpaste erweist sich als hohe Kunst und ist, wie auch von der Autorin erwähnt, nicht ganz so einfach herzustellen. Sie kann je nach Variation von Herd, Pfanne, Temperatur und Zeit recht unterschiedlich ausfallen. Also, nicht verzweifeln, wenns nicht gleich beim ersten, zweiten oder dritten Versuch klappt. Gerade bei den kniffligen Dingen wie das Kochen der Paste, sowie der einzelnen Techniken (Handtechnik, Stoffstreifen) helfen die Schritt-für-Schritt Bilder gemeinsam mit den guten Anleitungen.

Als sehr informativ und praktisch erweist sich das Nachwort, das mit zahlreichen Empfehlungen zum Weiterlesen zu Themen wie Naturkosmetik, Frauen, Hamam, Zucker,…, aber auch hilfreichen Links, Apps, Adressen für den Zuckerpasten-Einkauf und Quellenangaben glänzt.

Fazit:
Ein liebevoll gestaltetes Buch für Frauen, die ihrem Körper mit natürlichen Zutaten statt herkömmlichen Pflegeprodukten etwas Gutes tun wollen. Eine spannende Reise in den Orient, zu alten Traditionen und fremden Schönheitsriten ist inkludiert. ;-) Das Buch eignet sich sowohl für jene, die bei dem Trend-Thema Sugaring in die Tiefe gehen wollen, als auch für jene, die sich ausschließlich für die praktische Anwendung und Umsetzung interessieren.

Fotocredit: © Amanda Nikolic, Freya Verlag GmbH

Marianne Weiss
Sugaring
Orientalische Haarentfernung mit Zuckerpaste

Flexocover, 160 Seiten
Format: 17 x 22 cm
Preis € 16,90
ISBN 978-3-99025-244-4

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