Das Leben isst schön

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Für viele ist das eigene Zuhause ein Rückzugsort vom stressigen (Arbeits-)Alltag. Ideen wie man dieses noch weiter verschönern und das Leben genießen kann, zeigt das Buch „Das Leben isst schön“ von Silke Rothenburger-Zerrer, erschienen beim Jan Thorbecke Verlag, einem Unternehmen der Verlagsgruppe Patmos in der Schwabenverlag AG.

Das Inhaltsverzeichnis ist in folgende Kapitel unterteilt:
– Vorwort
– Frühling
– Frühsommer
– Sommer
– Herbst
– Advents- und Weihnachtszeit
– Winter
– Danksagung

Im Vorwort erfährt der Leser mehr über die Leidenschaft der Autorin fürs Kochen, Backen und für Deko. Dabei gilt, dass die enthaltenen Gerichte nicht nur den Hunger stillen, sondern vielmehr Freude und Genuss bereiten und als Ausgleich zum hektischen Alltag dienen sollen.

Deckblätter zu den einzelnen Jahreszeiten stimmen gemeinsam mit einleitenden Worten und Geschichten auf die Rezepte und DIY-Projekte ein. Die Anleitungen sind in einzelne Arbeitsschritte unterteilt und werden durch hübsche Fotos ergänzt. Die Zubereitung bzw. Fertigung zeichnet sich durch die Verwendung von saisonalen und regionalen, gängigen Zutaten bzw. Materialien sowie durch ihre Einfachheit aus.

Weiters gibt Silke Rothenburger-Zerrer unzählige Tipps zur Zubereitung und für Variationen. Die Bastelideen werden teilweise zusätzlich durch Schritt-für-Schritt-Fotos noch anschaulicher dargestellt. Insgesamt ist das Buch liebevoll gestaltet und die einzelnen Projekte sind toll in Szene gesetzt.

Ein kleiner Auszug aus dem Buch was euch so erwartet: fluffige Schokoladenbabka, Süße Spiegelei Muffins, Plissee-Schmetterlinge aus Papier, Rhabarber-Tartelettes, Smootie im Streifenlook, Pflanzgefäße aus Beton, Himbeer-Limonade mit Minze, Blätterteigröllchen mit Feta, Anti-Mücken-Windlicht, Lauwarmer Herbstsalat mit Dip, Posterleiste, Rote Bete Ravioli mit Walnussbutter, Triple Chocolate Cake, Gewürzmandeln uvm.. Somit ist für das leibliche Wohl, sei es herzhaft oder süß, bestens gesorgt.

Den Abschluss bildet die Danksagung der Autorin.

Fazit: Eine gelungene Kombination aus einfach umzusetzenden DIY-Bastelideen und unkomplizierten Rezepten für jede Jahreszeit und jeden Anlass. Ein Buch, das zur Entspannung zwischendurch einlädt und bei dem der Genuss groß geschrieben wird.

© Jan Thorbecke Verlag, ein Unternehmen der Verlagsgruppe Patmos in der Schwabenverlag AG

Das Leben isst schön
Silke Rothenburger-Zerrer

Hardcover
168 Seiten
Format: 19 x 24 cm
ISBN: 978-3-7995-1316-6

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Osterpinzen

Was verbindet ihr mit Ostern? Osternester suchen, schöne Stunden im Kreis der Familie, (Schoko-) Hasen, (Schoko-) Eier, Frühling, Ferien, die ersten Blumen im Garten,…? Für mich gehören zu Ostern unbedingt Osterpinzen, von denen ich schon als kleines Kind gar nicht genug bekommen konnte. Da diese Vorliebe noch bis heute anhält, war es an der Zeit sich dem Objekt der Begierde im Zeichen des Selbermachens zu nähern.  Das nachstehende Rezept vom Backprofi Christian Ofner hat mich mehr als nur überzeugt – ab jetzt gibt es nur mehr selbstgemachte Osterpinzen anstelle von gekauften.

FROHE OSTERN!

Das Originalrezept stammt vom Backprofi Christian Ofner – hier geht’s zum Rezept:

Zutaten für 9 Stück à ca. 110 g oder 3 Stück à ca. 330 g
500 g Bio Weizenmehl Type 480 Universal
7 g Salz
90 g Bio Zucker
125 g Bio Butter (handwarm)
1 Würfel frische Hefe
2 Bio Eidotter (Größe M)
20 g Rum
40 g Weißwein
120 g Bio Milch (38°C) warm
Abrieb einer halben Bio Zitrone und Orange
1 Bio Ei zum Bestreichen
1 Schuss Bio Milch zum Bestreichen

Knetzeit: 3 Minuten langsam, 7 Minuten intensiver, GESAMT 10 Minuten

Teigruhe nach dem Kneten: 30 Minuten (warm stellen)!

Teiggewicht pro Stück: ca. 330g bzw. 110g f. kleine Pinzen

Gehzeit nach dem Aufarbeiten: 30-45 Minuten

Backzeit: ca. 30 Minuten bei 170°C Heißluft oder 180°C
Ober- und Unterhitze (mit leicht geöffneter Backofentür)

Zubereitung:
1. Milch und Butter gemeinsam erwärmen auf ca. 38°C.
2. Restliche Zutaten genau einwiegen und den Teig wie angegeben kneten.
3. Anschließend 20 Minuten zugedeckt rasten lassen.
4. Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und Teigstücke zu ca. 110 g bzw. 330 g auswiegen.
5. Teigstücke rund formen (schleifen), und auf ein Backblech mit Papier geben.
6. Mit etwas Wasser befeuchten und einem Geschirrtuch abdecken, nochmals 30-45min bei hoher Raumtemperatur (Backofen 40°C) gehen lassen.
7. Ein Bio Ei verquirlen und einen Schuss Milch dazugeben, die Osterpinzen damit gleichmäßig bestreichen.
8. Den Backofen in der Zwischenzeit auf 170°C Heißluft vorheizen.
9. Anschließend die bestrichenen Osterpinzen etwas trocknen lassen (absteifen).
10. Mit einer beölten Schere nun von oben die Pinze dreimal ganz durchschneiden.

11. Anschließend gleich in den Backofen schieben.
12. Auf der mittleren Schiene mit leicht geöffneter Backofentür backen.

Tipp: Da der Pinzen Teig durch den hohen Zucker- und Buttergehalt nicht so leicht aufgeht, sollte der Ort, wo man den Teig gehen lässt, wirklich sehr warm sein, am besten, man lässt den Teig bzw. die Gebäckstücke im Backofen bei 40°C gehen!

Einfach basteln

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Liebe Bastelfreunde aufgepasst: nach dem Buch „Das einfachste Nähbuch der Welt“ von S.Colin – S. Mallet, möchte ich euch heute das Buch mit dem Titel „Einfach Basteln“ von den Autorinnen Daniela Fugger, Verena Woehlk Appel und Swantje Lindemann, erschienen beim Verlag Edition Michael Fischer GmbH, präsentieren.

Das Inhaltsverzeichnis ist in die vier Jahreszeiten Frühling, Sommer, Herbst und Winter gegliedert und bietet somit Bastelideen rund ums Jahr. Zu Beginn jedes Projektes erfolgt eine übersichtliche Auflistung des benötigten Materials und Werkzeuges. Die Anleitungen sind in einzelne Punkte unterteilt und sehr gut verständlich. Schritt-für-Schritt-Bilder unterstützen den Leser zusätzlich beim Nachbasteln.

Ein Foto vom fertigen Werkstück sowie gelegentliche Tipps für Variationen oder zur Verwendung runden die einzelnen Projekte stimmig ab. So entstehen in maximal fünf Arbeitsschritten tolle DIY-Basteleien zum Dekorieren und Verschenken. Die Auswahl ist breit gefächert und umfasst einfache bis hin zu aufwendigere Projekte, die sich sowohl für kleine als auch große Bastler eignen. Dabei wird nicht nur mit Papier gearbeitet, sondern es kommen die verschiedensten Materialen und Techniken wie beispielsweise Holz, Stoff, Draht, Sticken, Nähen, etc…. zur Anwendung.

Auch mit einfachen Mitteln (div. Naturmaterial, Wollreste, Zeitungspapier,…) lassen sich tolle Ergebnisse erzielen. Nachstehend ein paar Beispiele der enthaltenen Projekte: schnelle Blumendeko für Geschenke, Drahtfiguren auf Stein, Kerzen für die festliche Tafel, maritime Übertöpfe, zuckersüßes Rentier, Etiketten für Gläser, winzige Wichteltür, originelle Kräuterleiter, bunte Knallbonbons uvm.

Im Anschluss folgen Vorlagen zu den diversen Werken, die auch im Internet zum Download zur Verfügung stehen. Kurzporträts der Autorinnen und eine Danksagung schließen das Buch.

Fazit: Ein liebevoll gestaltetes Bastelbuch für die ganze Familie und DIY-Freunde, das durch kurze Anleitungen und großteils einfache, schnell gemachte Projekte besticht. Die Schritt-für-Schritt-Bilder und die Unterteilung in maximal fünf Arbeitsvorgänge regen zum Nachbasteln an.

© Edition Michael Fischer GmbH

Einfach basteln
Daniela Fugger, Verena Woehlk Appel, Swantje Lindemann

Hardcover
208 Seiten
Format: 19,5 x 25 cm
ISBN: 978-3-8635-5809-3

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Feingebäck vom Ofner

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Um die Ofner-Buchreihe zu vervollständigen, möchte ich euch heute das dritte Buch vom Backprofi Christian Ofner mit dem Titel „Feingebäck vom Ofner“, erschienen bei der Leopold Stocker Verlag GmbH, präsentieren. In diesem Werk dreht sich alles um weithin bekannte, süße Gebäckspezialitäten aus Österreich wie zB Strudel, Reindling, Beugerl, Potitze etc.

Werfen wir doch gleich zu Beginn einen Blick in das Inhaltsverzeichnis:
– Danksagung
– Vorwort
– Einleitung: Allgemeine Informationen zum Thema Backen
– Kapitel 1: Typische Spezialitäten aus Österreich
– Kapitel 2: In Fett Gebackenes
– Kapitel 3: Spezialgebäck im Jahreslauf / Ostern, Allerheiligen, Weihnachten
– Kapitel 4: Feingebäck aus Blätterteig
– Kapitel 5: Feingebäck aus Plunderteig
– Kapitel 6: Strudel-Variationen

Wie auch in den anderen Bücher erhält der Leser durch die Erklärung der diversen Mehlsorten, Aromen, Germ und anderen Zutaten sowie einer Gegenüberstellungstabelle der unterschiedlichen Mehltypen in Österreich und Deutschland grundlegendes Wissen. Allgemeine Informationen zur Bearbeitung des Teiges, zur Lagerung und rund ums Backen bieten einen tollen Einstieg, nicht nur für Anfänger.

Die Anleitungen sind in einzelne Punkte gegliedert und sehr gut verständlich. Da es sich bei den Rezepten oftmals um den selben Grundteig, der durch verschiedene Füllungen unterschiedliche Geschmackserlebnisse bietet, handelt, kommen immer wieder Querverweise vor. Wichtige Informationen wie Knetzeit, Gehzeit, Teigruhe und Backzeit samt Temperatur sind jeweils übersichtlich in einer eigenen Tabelle beim Rezept angegeben. Gelegentliche Tipps und Anmerkungen zur Zubereitung oder den Zutaten sorgen für noch mehr Variationen.

Neben Klassikern der österreichischen Mehlspeisenküche wie diverse Reindlinge und Beugerl, Brioche-Striezel, diverse Potitzen, Golatschen, Apfelstrudel etc.wartet das Buch auch mit Rezepten für Anlässe wie Ostern, Weihnachten und Allerheiligen mit Butterpinzen, Osterkranz, Kletzenbrot, Weihnachtsstollen uvm. auf. Jedes Rezept wird durch ein schönes Foto, manche sogar durch Schritt-für-Schritt-Bilder, stimmig ergänzt. Etwas aufwendigere Teige wie Blätter-, Plunder- und Strudelteig werden anhand dieser genauen Bildanleitungen und kurzer Exkurse sehr gut erklärt. Zusätzlich erleichtern zahlreiche Anleitungsvideos das Nachmachen.

Fazit: Ein weiteres tolles Buch vom Backprofi Christian Ofner, in dem man lernt wie man selbst mit einfachen Zutaten und ohne großen Aufwand leckere, süße Köstlichkeiten wie vom Bäcker zubereitet. Aufgrund der detaillierten Schritt-für-Schritt-Bildanleitungen und Videos gelingen auch Anfängern komplexere Gebäckstücke bzw. Teige. Die abwechslungsreiche Rezeptauswahl bietet für Naschkatzen jeder Art etwas!

© Leopold Stocker Verlag GmbH
Fotocredit: Kurt Elmleitner

Feingebäck vom Ofner
Christian Ofner

Hardcover
144 Seiten
Format: 22 x 29,5 cm
ISBN: 978-3-7020-1539-8

Tortendekoration und Torten-Dekorierset

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Sei es bei einer Taufe, einer Geburtstagsfeier, einer Hochzeit oder anderen Festlichkeiten, schön verzierte Torten kommen immer gut an. In den letzten Jahren hat sich das Dekorieren von Torten zu einem regelrechten Trend entwickelt. Neben handwerklichen Geschick und Wissen ist auch spezielles Werkzeug von Nöten. Um dieser Kunst genauer auf den Grund zu gehen, habe ich das Buch mit dem Titel „Tortendekoration – über 100 Ideen für süße Meisterwerke„ von Karen Sullivan, erschienen bei der Dorling Kindersley Verlag GmbH, kombiniert mit dem 32-teiligen Torten-Dekorierset von Weltbild getestet.

Das Inhaltsverzeichnis enthält folgende Hauptkapitel:
– Einführung
– Tortendesign
– Werkzeuge und Zubehör
– Creme, Glasur und Überzug
– Grundtechniken
– Projekte
– Grundrezepte
– Schablonen
– Mitwirkende
– Mengen anpassen
– Bezugsquellen
– Register und Dank

Nach der kurzen Einführung bietet das Tortendesign eine praktische Übersicht aller Torten in Bildern mit Verweis auf die jeweiligen Seiten. Im Anschluss folgt das gerade für Anfänger sehr interessante Kapitel Werkzeuge und Zubehör: alle Werkzeuge sind abgebildet und auch der Verwendungszweck ist angeführt.

Neben den Grundrezepten für Cremen, Glasuren und Überzügen werden auch viele Variationen für noch mehr Geschmacksvielfalt angegeben – so kommen sowohl Schokoholics als auch Kaffee- und Vanillefreunde usw. auf ihre Kosten. Praktische Anwendungsbeispiele, unter Zuhilfenahme des vorgestellten Werkzeuges, werden in Step-by-Step-Anleitungen sehr anschaulich und gut nachvollziehbar dargestellt. Ergänzt durch Profi-Tipps lernen sogar komplette Neueinsteiger die richtige Handhabung.

Die im Buch erläuterten Techniken reichen von simpel wie zB Schokolade schmelzen und Spritzbeutel drehen bis hin zu fortgeschritten wie Lebkuchenhaus bauen und der Meisterklasse, nämlich stabile 3D-Kreationen, Buttercreme-Rosen, Prinzessinnenschloss, etc. Die Anleitungen werden generell sehr gut in Bild und Wort erklärt, kompliziertere Projekte füllen mehrere Seiten. Sehr hilfreich finde ich die hierbei angeführten Querverweise auf die einzelnen, zur Anwendung gelangenden Grundtechniken und -rezepte mit Angabe der Seitenzahl, so erspart man sich langes Hin- und Herblättern.

Im Anschluss an die Projekte folgen die Grundrezepte, die die Basis der einzelnen Kunstwerke darstellen. Auch hier ist für jeden Geschmack etwas dabei: Vanille-, Schokoladen-, Kaffee-, Karotten-, Früchtekuchen, Red Velvet Cake, Lebkuchen, uvm. Weiters wird gezeigt wie Backformen richtig vorbereitet werden und wie das Backen und Formen von Kuchen, Cupcakes und Cake-Pops richtig funktioniert. Wer sich an einem der vorgestellten Projekte versuchen möchte, findet in dem Kapitel Schablonen, praktische Vorlagen zum Vergrößern und Verkleinern diverser Motive.

Besonders gut gefällt mir die Mengenumrechnungstabelle, mit der man auf einen Blick die Grundrezeptmengen auf jeweilige andere Kuchengrößen und -formen umrechnen kann. Bei der unter Umständen etwas kniffeligen Beschaffung der teilweise speziellen Zutaten wie beispielsweise Glyzerin, Glukosesirup, Tylose Pulver, essbarer Klebstoff,etc. helfen die aufgelisteten Bezugsquellen. Das Register bietet durch die alphabetische Sortierung nach Rezeptnamen, Zutaten, Technik und Werkzeug eine schnelles Auffinden des Gewünschten.

so sehen meine ersten Versuche aus

Nun zum Torten-Dekorierset:
Es besteht aus 22 Ausstechern mit verschiedenen Motiven in unterschiedlichen Größen, 8 Modellierstiften, einem Ausroller für zwei Teigstärken und einem Fondant-Glätter, alles aus Kunststoff. Aufgrund der verschiedenen Motive wie zB Blüten, Blätter, Schmetterlinge, Schneeflocken, Sterne,… eignet sich das Set für jede Jahreszeit und jeden Anlass. Sehr praktisch ist die Auswurffunktion bei den Ausstechern, da die Formen sich gut lösen und dadurch schöne, glatte Kanten haben.

Fazit: Das Torten-Dekorierset ist gut verarbeitet, sehr umfangreich und enthält das notwendige Werkzeug um die ersten Schritte in Sachen Dekorieren zu unternehmen. Ich als kompletter Neueinsteiger hätte mir eine Kurzbeschreibung mit Erklärung und Verwendung der einzelnen Modellierstäbe und des restlichen Equipments gewünscht. Wenn man überhaupt kein Vorwissen hat, empfehle ich daher, so wie ich, ein Buch zu dem Thema mitzubestellen.

Zum Buch: Ein schönes Buch für alle, die lernen möchten ihre Kuchen, Cupcakes und Cake-Pops in kleine Kunstwerke zu verwandeln. Über 100 Ideen für jeden Anlass in unterschiedlichen Schwierigkeitsstufen bieten Anfängern und Hobbybäckern einen tollen Einblick in die Welt der Tortendekoration.

 

Dankenswerterweise wurden mir das Torten-Dekorierset und das Buch von

zur Verfügung gestellt!