Keine Zeit zu gärtnern

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Sein eigenes Gemüse zu ernten, sich zumindest zu einem gewissen Teil selbst damit versorgen zu können und somit genau zu wissen was auf dem eigenen Teller landet, … – klingt toll, aber macht doch bestimmt viel Arbeit und kostet einiges an Zeit oder? Wie es gelingen kann mit wenig Aufwand viel Ertrag zu erzielen und nicht ewig bei der Gartenarbeit dabeizustehen, zeigt uns Sandra Jägers in ihrem Buch „Keine Zeit zu gärtnern“, erschienen beim Verlag Edition Michael Fischer GmbH, dem wir uns heute widmen.

Das Inhaltsverzeichnis ist folgendermaßen gegliedert:
– Grundlagen
– Keine Zeit zu planen
– Keine Zeit zum Vorziehen
– Keine Zeit zu naschen
– Keine Zeit zu pflegen

Im Vorwort wird die Begeisterung der Autorin für das Gärtnern und die positive Auswirkung spürbar. Im Anschluss werden die Basics wie notwendige bzw. empfehlenswerte Gartengeräte, Vor- und Nachteile von Hochbeeten aus diversen Materialien sowie deren Befüllung und Bepflanzung, Anbau in Topf und Kübel uvm. ausführlich behandelt. Sehr praktisch finde ich die enthaltene Checkliste, die die jeweiligen Tätigkeiten im Garten nach Monaten gegliedert, aufzeigt. Für alle Kreativen und Bastler zeigt Sandra Jägers verschiedene Upcycling Ideen für diverse Pflanzgefäße wie zB Stiefel, Waschbecken, Koffer,… Und auch Balkonbesitzer haben viele Möglichkeiten eigenes Gemüse anzubauen wie unter anderem das Thema „Salatbar im Topfgarten“ zeigt.

Um einen besseren Überblick zu behalten, die Planung zu erleichtern und den Aufwand gering zu halten, empfiehlt die Autorin ein Gartennotizbuch zu führen, in dem wichtige Daten wie Sortenname, Pflanzzeitpunkt, Erntezeit und -menge, Krankheiten, Fotos, usw. festgehalten werden und somit ein gutes Nachschlagewerk für das nächste Jahr bildet. Nun geht es auch schon an die einzelnen Pflanzenporträts, unterteilt in Kräuter, Gemüse und Obst, die mit den Eckdaten zu Anbau, Ernte, Keimdauer,… samt Foto ausgestattet sind. Besonders gut gefallen mir die verschiedenen Beetpläne, die Sandra Jägers präsentiert: jeder trägt einen passenden Titel, enthält eine Einleitung, eine Übersichtstabelle für die Anpflanzung, Sortenempfehlungen sowie eine detaillierte Beschreibung der notwendigen Tätigkeiten, gegliedert nach den einzelnen Monaten – so weiß man immer wann was zu tun ist. Viele Tipps und Tricks ergänzen die Anleitungen und sorgen somit für noch mehr praktisches Gartenwissen.

Auch Themen wie „Was tun, wenn das Beet abgeerntet ist“, Vorziehen, Saatband selber machen, Direktsaat, Fruchtfolge, Beetnachbarn, Bewässerung, Schädlinge, Pflege, Erntezeit, uvm. werden besprochen. Diverse praktische Tabellen betreffend Aussaat, Schädlingsübersicht, wann wird was geerntet, etc. zeigen kompakt alles wichtigen Infos auf einen Blick. Wer noch nicht genau weiß, was er mit der Ernte machen soll, findet ein paar schnelle Rezeptideen. Die Gestaltung des Buches besticht durch viele schöne Fotos und Grafiken, die das vermittelte Wissen zusätzlich auflockern.

Den Abschluss bilden das nach Pflanzen, Schädlingen und Schlagworten alphabetisch sortierte Register, diverse Bezugsquellen (hauptsächlich für Deutschland), das Autorinnenporträt sowie die Danksagung.

Fazit: Ein großartiges, wunderschön gestaltetes Buch, das unzählige praktische und einfache Gartentipps liefert, die dabei helfen Zeit bei der (Garten)Arbeit zu sparen und dafür mehr Zeit fürs (Garten) Genießen zu haben – egal ob Garten oder Balkon/Terrasse. Wichtige Infos sind kurz und knackig in praktischen Übersichtstabellen zusammengefasst.

© Edition Michael Fischer GmbH

Keine Zeit zu gärtnern
Sandra Jägers

Hardcover
144 Seiten
Format: 20,5 x 24,1 cm
ISBN: 978-3-7459-0864-0

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Wie du dein eigenes Saatgut gewinnst – und so ein kleines Stück Welt rettest

Liebt ihr es auch euer eigenes Obst und Gemüse im Garten anzubauen und zu ernten? Da weiß man genau woran man is(s)t und dass keine Spritzmittel oder sonstige chemische Schädlingsbekämpfungsmittel zum Einsatz gekommen sind. Wer nicht von gekauften, gentechnisch veränderten Hybrid-Samen aus dem Geschäft abhängig sein und lieber das Saatgut von der heißgeliebten, im Vorjahr gewachsenen, Lieblingsgemüse-/obstsorte gewinnen möchte, der findet im Buch „Wie du dein eigenes Saatgut gewinnst – und so ein kleines Stück Welt rettest“ von Sigrid Drage, erschienen bei Löwenzahn in der Studienverlag Ges.m.b.H., zahlreiche Tipps und Infos diesbezüglich.

Das Inhaltsverzeichnis gliedert sich in folgende Hauptkapitel:
– Nachhaltiger geht’s nicht: Warum du selbst Pflanzen vermehren solltest – und was das mit Permakultur zu tun hat
– Background und Basics fürs Saatgutgewinnerinnen und Stecklingsflüsterer: Wie sich Pflanzen vermehren
– Your Starter Kit: Saatgutheldin werden im Handumdrehen
– It’s all about: die Gesamtheit im Garten – und deine Lieblingspflanzen zum Vermehren
– Saatgut statt Brotkrumen – ein Wegweiser durchs Buch: Der Anhang

Zu Beginn erzählt die Autorin von den verschiedenen Lebensgemeinschaften, Netzwerken, Kreisläufen und besonders von Permakultur. Ebenso ist ein geschichtlicher Exkurs, wie schon in Zeiten der Sammler und Jäger ein reger Samenaustausch stattgefunden haben mag, enthalten. Grundlegendes wie zB die Funktionsweise der Vermehrung, Verkreuzungen, Grafiken männlicher und weiblicher Blüten samt Bestäubung, usw. finden genauso ihren Platz im Buch wie auch eine Checkliste für Jungpflanzenanzucht und sehr praktische Tabellen, nach Familien sortiert, die übersichtlich, wichtige Fakten zur Aussaat (Vorkultur, Keimtemperatur, Lichtkeimer, Frostempfindlichkeit, Nährstoffbedarf,…),und zur Vermehrung (Nutzungsart, Schwierigkeit, Bestäubung, Kulturdauer,…) liefern. Weiters sind ein Rezept für die perfekte Aussaaterde, sowie Infos zu Mischkulturen, Methoden der Samengewinnung und anschließende Lagerung enthalten.

Eine Bilderübersicht der unterschiedlichen Familien mit Angabe der jeweiligen Seite hilft bei der Unterteilung und wird durch allerlei Theorie zur jeweiligen Familie ergänzt. Die einzelnen Sortenporträts umfassen neben einer allgemeinen Beschreibung, der Angabe des deutschen und botanischen Namens, sehr viele Infos wie beispielsweise Bevorzugtes Plätzchen, Ab ins Beet, Liebesbedürfnis, Erntezeit, Mach was draus, Vermehrung,…. Es werden neben Gemüse und Obst auch Kräuter, Getreide und Blumen vorgestellt. Im Anschluss ermöglicht ein Fotoregister mit Angabe der jeweiligen Seitenanzahl ein schnelles Auffinden.

Zahlreiche Fotos lockern das Buch auf und zwei praktische Lesebändchen helfen dabei, den „Lesefaden“ nicht zu verlieren. Den Abschluss bilden das Glossar für Gärtnerlatein, ein Stichwortregister, eine Auflistung weiterführender Literatur und Quellen sowie von Bezugsquellen für Samen.

Fazit: Ein umfassendes Buch mit 50 Sortenporträts, das neben der verständlich vermittelten Theorie auch praktische Tipps rund um Pflanzenvermehrung und Permakultur gibt. Da bekommt man gleich Lust, loszugarteln und sich sein eigenes Saatgut für das nächste Jahr zu sichern.

© Löwenzahn in der Studienverlag Ges.m.b.H.

Wie du dein eigenes Saatgut gewinnst – und so ein kleines Stück Welt rettest
Sigrid Drage

gebunden
240 Seiten
Format: 20,5 x 25 cm
ISBN: 978-3-7066-2685-9

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Meal Prep für Kinder

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Für die Kinder eine gesunde und trotzdem ansprechende Jause für Kindergarten oder Schule vorzubereiten, ist nicht immer ganz so leicht. Wie man selbst den größten Gemüse- und Obstverweigerern eben jene Lebensmittel schmackhaft machen kann, zeigt das Buch „Meal Prep für Kinder“ von Veronika Pichl, erschienen beim riva Verlag, einem Imprint der Münchner Verlagsgruppe GmbH.
 
Werfen wir doch zu Beginn einen Blick in das Inhaltsverzeichnis:
– Meal-Prep für Kinder: leckere Lunchbox vorbereiten
– Pausenbox-Ideen
– Über die Autorin
– Kostenloses Bonusmaterial zum Buch
– Mitwirkende
– Empfehlungen
– Zutatenregister

Das Inhaltsverzeichnis besticht dadurch, dass die folgenden Pausenbox-Ideen mit einem kleinen Foto und Angabe der Seitenzahl übersichtlich aufgezeigt werden – so kann man auf einen Blick gleich das zum Gusto Passende auswählen ohne lang durch das Buch blättern zu müssen. Im Anschluss nimmt die Autorin gemeinsam mit dem Leser die oft üblichen Lunchboxen der Kinder, die doch meistens eher karg und ungesund bestückt sind, genauer unter die Lupe. Warum gesundes Essen gerade für unsere Kleinsten so wichtig ist, welche Ernährungsregeln zu beachten sind, welche Nährstoffe und wieso diese eine wichtige Rolle spielen und was sich somit gut für die Jausenbox eignet, sind nur einige Themen mit denen sich Veronika Pichl beschäftigt.

Auch hilfreiches Zubehör, Tipps zur Vorbereitung, Zusammenstellung, Planung, zum Einkauf, etc. unterstützen bei der Umsetzung und sorgen für Zeitersparnis im oft stressigen Familienalltag. Bevor es an die Rezepte geht, erhält der Leser auch noch Infos zum Material, Transport und zur Reinigung der Pausenboxen und wie die Eltern gemeinsam mit ihren Kindern Meal Prep für die gesunde Jause umsetzen können.

Besonders toll finde ich, dass jede Pausenbox-Idee durch ein schönes, ansprechendes Foto vorgestellt wird. Die Zubereitung ist in einzelne Arbeitsschritte gegliedert und es werden gängige Zutaten verwendet. Gelegentlich ergänzen Tipps zur Aufbewahrung und zur Zubereitung die Rezepte. Vielen Pausenbox-Ideen erstrecken sich über zwei Seiten, da diese aus mehreren verschiedenen Komponenten bestehen. Die Rezepte umfassen neben aufwendigeren Lunchboxen auch sehr einfache Speisen wie zB das klassische Pausenbrot, dass jedoch durch die Gestaltung und die „Beilagen“ zu etwas Besonderem wird und in neuem Glanz erstrahlt.

Den Abschluss bilden das Autorinnenporträt, die Nennung der Mitwirkenden, Empfehlungen für Lunchboxen und ein alphabetisch sortiertes Zutatenregister. Weiters enthält das Buch kostenloses Bonusmaterial wie einen kostenlosen Starter-Kurs uvm.

Fazit: Ein tolles Buch mit 60 ausgewogenen, kindgerechten Rezepten, die nicht nur schön aussehen, sondern sich auch leicht und mit wenig Vorbereitung zubereiten lassen. Schon alleine beim Durchblättern wünscht man sich selber wieder ein Kind zu sein!

© riva Verlag, ein Imprint der Münchner Verlagsgruppe GmbH

Meal Prep für Kinder
Veronika Pichl

Softcover
160 Seiten
Format: 17 x 24 cm
ISBN: 978-3-7423-1514-4

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Heute lieber kein Fleisch

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In der heutigen Wohlstandsgesellschaft, in der, aufgrund des ständigen Zugangs und der Fülle, der Fleischkonsum schon so etabliert ist, gibt es auch viele, die diesen bewusst reduzieren möchten. Wenn ihr auch zu eben jenen gehört, dann haben ich einen guten Buchtipp für euch: „Heute lieber kein Fleisch“ von Ingrid Pernkopf und Renate Wagner-Wittula, erschienen beim Pichler Verlag in der Verlagsgruppe Styria GmbH & Co KG. Das Kochbuch präsentiert über 250 vegetarische Gerichte für den Alltag, deren Grundlage eine Reduktion des Fleischkonsums, regionales einkaufen und selber kochen ist.

Werfen wir gemeinsam einen Blick in das Inhaltsverzeichnis:
– 1. Zum Zugreifen für zwischendurch
– 2. Feine Salate für jeden Geschmack
– 3. Wohlfühlsuppen für jede Jahreszeit
– 4. Hauptsache Gemüse
– 5. Aus Ofen und Pfandl
– 6. Außen knusprig, innen würzig
– 7. In Hülle und Fülle
– 8. Lein, aber oho!
– 9. Süßes aus der Pfanne
– 10. Zuckergoscherl und Häferlgucker
– 11. Luftig und leicht
– 12. Knusprige Hülle, saftige Fülle
– 13. Aus der Backstube
– 14. Grundrezepte

Im Vorwort berichtet Renate Wagner-Wittula über die bereits verstorbene und durch zahlreiche Kochbücher bekannte Ingrid Pernkopf und ihren Zugang zur fleischlichen Ernährung und dem heutigen Trend diese wieder zu reduzieren und bewusster wahrzunehmen. Im Anschluss folgen Hinweise zum Gebrauch des Buches und Zutaten, die Angabe der Portionsgröße, dem Schwierigkeitsgrad der Rezepte (leicht bis mittel) und Variationsmöglichkeiten.

Jedes Kapitel beginnt mit einem Deckblatt und einleitenden Worten. Sofern nicht anders angegeben, sind die Zutaten für vier Portionen angeführt. Beilagenempfehlungen sind gleich zu Beginn ersichtlich und fast jedes Rezept wird durch Variations- oder Veggie-Tipps ergänzt. Bei der Zubereitung wird auf gängige Zutaten zurückgegriffen und die Anleitungen sind in die einzelnen Arbeitsschritte, welche sehr gut verständlich erklärt werden, unterteilt. Teilweise erfolgen Querverweise auf andere (Grund-) Rezepte im Buch.

Im letzten Kapitel finden sich diverse Grundrezepte für verschiedene Teige, Saucen, Suppenwürze usw. Die Rezeptauswahl ist sehr abwechslungsreich und umfasst sowohl viele Klassiker (der österreichischen Küche) als auch Kreatives wie beispielsweise Arme Ritter, Béchamelsauce, Blätterteig, Erdäpfelkas, Germknödel, Liptauer, Kaiserschmarren, Apfelnockerl mit Zimtsauce, Erdäpfel-Mohn-Knödel, Grünkernlaibchen, Melanzanistrudel mit Tofu, uvm.

Die Gestaltung des Buches ist in den Farben Blau und Ocker gehalten und auch die beiden praktischen Lesebändchen sind dem entsprechend gefärbt. Weiters ist anzumerken, dass keine Fotos enthalten sind, sondern das Erscheinungsbild der Rezepte durch passende Grafiken abgerundet wird. Den Abschluss bildet das alphabetisch nach Namen sortierte Register.

Fazit: Eine tolle Rezeptsammlung mit einfachen, alltagstauglichen Gerichten für alle, die ihren Fleischkonsum reduzieren möchten. Egal ob auf der Suche nach dem passenden Snack, Beilage, Hauptspeise oder Dessert, süß oder pikant, kalt oder warm – hier wird garantiert jeder fündig! Da lässt sich selbst der größte Fleischtiger zum einen oder anderen Veggie-Tag überreden!

© Pichler Verlag in der Verlagsgruppe Styria GmbH & Co KG

Heute lieber kein Fleisch
Ingrid Pernkopf und Renate Wagner-Wittula

Hardcover
320 Seiten
Format: 17 x 24 cm
ISBN: 978-3-2221-4044-0

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Der gesunde Dreh

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Ausreichend Gemüse im täglichen Speiseplan unterzubringen, ist nicht immer ganz so einfach. Wie das leichter gelingt, zeigt das Buch „Der gesunde Dreh – Das Spiralschneider Kochbuch“ von Megan Flynn Peterson, herausgegeben von Unimedica im Narayana Verlag GmbH.

Das Inhaltsverzeichnis unterteilt sich in folgende Kapitel:
– 1. (in)spiralisiertes Kochen leicht gemacht
– 2. Frühstück & Brunch
– 3. Suppen, Salate & Sandwiches
– 4. Snacks & Beilagen
– 5. vegane & vegetarische Hauptgerichte
– 6. Hauptgerichte mit Fisch und Meeresfrüchten
– 7. Hauptgerichte mit Hähnchen und Pute
– 8. Hauptgerichte mit Rind- und Schweinefleisch
– Anhang

In der Einleitung erläutert die Autorin und Bloggerin die verschiedenen, von ihr getesteten Ernährungsweisen und wie es zur Entstehung des Buches kam. Danach werden die Vorteile der speziellen Verarbeitungsart und Gemüse, das sich sehr gut spiralisieren lässt, aufgelistet. Ein Überblick über die diversen Schneidegeräte mit Beschreibung, Verwendung sowie pro & contra hilft dabei, das richtige Equipment zu finden.

Welches Obst und Gemüse man spiralisieren kann, Tipps, hilfreiche Küchenausstattung und bei welchen Vorräten es sinnvoll ist, diese daheim zu haben, sind weitere Themen des Theorieteils. Eine Top-15-Liste der Lieblingslebensmittel für den Spiralschneider der Autorin mit Angabe der Zubereitung, Kochmethode, Verwendung für und Messereinsatz gibt eine praktische Übersicht mit allen wichtigen Details auf einmal.

Bevor es an die Rezepte geht, gibt es noch Infos zu diesen, wie zB spezielle Kennzeichnungen, etc. und Hinweise welche fünf kohlenhydratarme Lebensmittel sich als Ersatz für Grundnahrungsmittel wie Pasta, Reis und Brot eignen.

Zu Beginn jeden Rezeptes finden sich Angaben zu den diversen Eigenschaften wie zB 5 Zutaten, One-Pot, Paleo, vegan, ketogen, vegetarisch, etc. und persönliche Worte und Geschichten dienen als Einleitung. Neben der Portionsgröße, die meistens zwei bis vier, maximal sechs Personen umfasst, ist auch die Vorbereitungs- und Kochzeit, der passende Messereinsatz sowie die Nährwerte angegeben. Die Anleitungen sind in einzelne Punkte unterteilt, sehr gut verständlich und bei der Zubereitung wird großteils auf gängige Zutaten zurückgegriffen. Die Rezepte werden durch Tipps für Variationen und Abwandlungsmöglichkeiten und gelegentlich durch Fotos und passende Grafiken ergänzt.

Die Speisenauswahl ist sehr vielfältig wie zB Spiral-Gemüsereibekuchen, Apfel-Zimt-Chips, Pasta e fagioli, vegetarische Eier-Muffins, vegetarisches Nudel-Omelett, Puten-Zoodle-Burger, Hühnchen Reis-Auslauf, Pasta Bolognese, Pasta Carbonara, uvm. Besonders gut gefällt mir, dass alle Gerichte innerhalb von 30 Minuten vorbereitet, gekocht und serviert werden können.

Im Anhang befinden sich Quellen für Lieferservice für Obst und Gemüse in Deutschland, andere Bücher, die Danksagung und das Kurzporträt der Autorin. Den Abschluss bildet der alphabetisch nach Zutaten sortierte Index.

Fazit: Ein tolles Buch mit 100 Topf- und Pfannenmenüs, die zeigen wie einfach, schnell und abwechslungsreich, gesunde Küche sein kann. Die Gemüse-Nudeln sind ein perfekte Alternative für spezielle Ernährungsformen wie zB glutenfrei, paleo und ketogen.

© Narayana Verlag

Der gesunde Dreh
Magan Flynn Peterson

Softcover
200 Seiten
Format: 17,5 x 24,5 cm
ISBN: 978-3-9625-7108-5

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